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プロのための洋菓子材料図鑑　VOL.５

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２０２２年９月発行。表紙・本文とも大変綺麗な状態で新品同様です。定価３０８０円（税込み）

「洋菓子材料図鑑」は、菓子の“素材”にテーマを絞り、素材の特徴、メーカーごとの違い、使い方のポイントを網羅したパティシエのための本です。

おいしい菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を見る力も必要です。
「この生地、もっと口溶けをよくしたい」「このクリーム、もう少し軽い口あたりにしたい」「もっとインパクトのあるチョコレートケーキをつくりたい」ショーケースに並ぶ1品1品の菓子を、昨日よりもおいしくしたい。そう願う洋菓子店のオーナーさんに、製菓素材の最新情報をお届けします。

#洋菓子　#材料　#パティシェ　#ケーキ　#図鑑　#お菓子　

#おおたかの森ブックス
他にも出品しています、宜しければご覧下さい。

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カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>ビジネス・経済
商品の状態:	未使用に近い

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